材料:排骨300g，醋2勺，醬油半勺，糖2勺，玉米澱粉半勺，胡椒粉適量，香油半勺(這裏用家裏常用的勺子就可以了)。炒大茴香，加入排骨。料酒可以去除異味。放入醬油。炒排骨可以用醬煮，然後和米飯壹起吃。我們青島人喜歡吃排骨飯，排骨飯的排骨大多是用豬脊骨做的，是眾所周知的老少皆宜的滋補食品。其次，排骨很好吃，也不會太油膩，對於喜歡吃肉但是又怕長胖的朋友來說是個不錯的選擇。第三，排骨的制作方法很多，有蒸、炒、燉、烤等，還有其他排骨店，比如萬和春、京九排骨飯、新懶人排骨飯...每壹個都有不同的顏色。放入適量的水。加入鹽味精雞粉，用白糖燉壹小時至酥爛，加入適量白醋，湯濃稠時勾芡，糖醋排骨就完成了。
將事先淘洗晾幹的大米放入無油無水的炒鍋中，放入八角、花椒、小紅椒，小火慢煮排骨。我個人喜歡東北香菇燉排骨。燉之前把幹蘑菇在60度的溫水裏泡兩個小時就行了。用剪刀把泡好的幹香菇的根部去掉，壹定要把米飯反復洗、炒，直到排骨有營養為止。排骨的做法也是豐富多樣，有紅燒排骨、糖醋排骨、蒜香排骨、養殖燉排骨、稍微關火的瓜飯排骨等。
將蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、花椒翻炒，然後放入排骨翻炒壹分鐘。倒入生抽，老抽，繼續翻炒料酒。翻炒至排骨上色，加水，排骨不動。將排骨用水淹沒，加入調好的醬料，大火燒開，轉中火半小時，半小時後加鹽，收汁，撒點蔥花即可取出？