材料
1、5個琵琶腿、2、蔥花、姜末、胡椒粉、3、蔥段、姜片、4、料酒、鹽、味精。
工作方法
1，洗完琵琶腿，在腿上切幾刀，方便入味。
2.將適量的料酒倒在琵琶腿上，再擦壹點鹽和味精，不能太多，否則會鹹或者酒味太重。
3.撒上適量的蔥花、姜末和胡椒粉。
4.用保鮮膜封好，放冰箱過夜。
5.第二天洗凈琵琶腿，扔掉所有的蔥花、姜末和胡椒。
6.放入蔥、姜片，入鍋蒸20分鐘。
好的
做法二，
材料
琵琶腿4個，燒烤料40克，蒜3頭，胡椒粉少許，芝麻適量，彩椒少許，蔥少許。
工作方法
1.在燒烤材料中加入少許胡椒粉，倒入80克水拌勻。
2.清洗琵琶腿，用牙簽在琵琶腿上紮小洞。越多越好(幾筆就行)。
3.將帶洞的雞腿放入鹵汁中，使雞腿全部沾上鹵汁。
4.撒上壹些切碎的大蒜，攪拌均勻。腌制入味。
5.腌制過程中要不時翻面，讓雞腿盡量浸在鹵汁裏(按摩雞腿更好)。
6.腌雞腿。腌制的時間越長越好，最好腌制壹天。
7.將腌制好的雞腿放在烤架上，表面刷壹層鹵汁。另外準備壹個烤盤，蓋上錫紙，上油。
8、大蒜兩頭，剝去外皮，留下2、3層內皮，頭上切掉壹點。
9.將大蒜放在烤架上，在大蒜上刷壹層油，撒上壹些黑胡椒。
10，烤箱預熱到180度，烤30-35分鐘左右。
11，每隔10分鐘取出，雞腿刷上鹵汁。
12.刷最後壹遍鹵汁，撒點芝麻，烤10分鐘。
13，蒜烤30分鐘就可以拿出來，也可以最後拿出來，味道不錯。
技巧
1.直接用的燒烤料(阿根廷鹵汁)味道很好。鹵汁味道夠鹹，不需要加鹽，但是我覺得加點黑胡椒還是有必要的。
2.烤的時間要根據雞腿的大小來調整。
3.提前準備壹些蔬菜作為配菜，豐富口味。