具體步驟
1，姜蒜切末，海帶結洗凈，土豆去皮切塊，香菇洗凈切塊。
2、鍋中熱油，放入姜蒜翻炒至香，再放入壹勺郫縣豆瓣醬翻炒。倒入土豆、香菇、海帶結，加點醬油，翻炒上色。
3、加入適量的水，大火燒開，小火燉20分鐘左右，加鹽調味，撒壹把香菜，出鍋。
小貼士:海帶結也可以用海帶塊和海帶絲代替。不辣也可以做紅燒醬。
土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。土豆含有少量龍葵堿，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用；土豆味甘、平、微涼，入脾、胃、大腸；具有和胃健脾利濕、解毒消炎、潤腸通便、降血糖、降血脂、活血消腫、益氣強身、美容養顏、抗衰老的功效。可以補充營養，可以作為主食。土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。
海帶營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸和碘。
海帶風味獨特，吃法多種多樣，涼拌、肉炒、煨湯等。海帶是堿性食物。經常食用會增加人體對鈣的吸收。在油膩的食物中加入壹些海帶，可以減少體內脂肪的堆積。
在所有食物中，海帶含碘量最高，每100克海帶含碘300至700毫克。碘是人體必需的微量元素，也是合成甲狀腺素的重要原料。人如果長期缺碘，就會得地方性甲狀腺腫，吃海帶對這種病有預防作用。