廚師教妳做絲瓜，做豆腐，簡單的壹招，豆腐永遠不粘鍋。
絲瓜是我們日常生活中最常見的食物。它的肉質非常滑嫩，壹般用來配炒雞蛋。雖然現在價格可能貴了壹點，但是它的好處還是很多的。可以補充維生素C，健腦美容，抗病毒，抗過敏。另外，和豆腐結合在壹起，無論是口感還是營養，都能提升不止壹個檔次，是壹加壹大於二的完美詮釋。
下面詳細分享壹下做法，喜歡的朋友抓緊時間趕緊試試吧。
絲瓜燉豆腐
1.首先準備壹塊老豆腐，切成大小均勻的薄片。
將絲瓜去皮，切成段，用清水浸泡。
姜斜切片，蒜切塊，蔥斜切圈，加壹把幹紅辣椒，切成寬條調色。
2.把鍋裏的油燒到冒煙。滑鍋後，倒出熱油。加入冷油後，倒入豆腐。這是更重要的壹招，火鍋冷卻油，為了炸豆腐，豆腐不會粘鍋。
3.炒豆腐的時候抖壹下鍋，在豆腐上撒壹點鹽讓豆腐更入味，轉到另壹邊，煎到金黃，再倒入控油。
4.鍋中燒開水，加入植物油，水開後倒入絲瓜條，焯水30秒後倒出。在水中加入壹些植物油的目的是為了使焯過的蔬菜發亮。
5.鍋中熱油，倒入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒炒香，加入壹勺水，倒入鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油，將調料融化，倒入絲瓜和豆腐，隔水燉壹分鐘，再加入少許水澱粉，使湯更濃稠，絲瓜更入味。收汁後倒入香油即可食用。
好了，這道簡單又營養的豆腐腦絲瓜就做好了。喜歡的朋友抓緊時間趕緊試試吧。