羊肉湯做法
1.首先將準備好的羊肉反復洗凈，切成小塊。
2.然後燒壹鍋水，加點米醋，把羊肉放鍋裏用冷水煮。
3.羊肉煮熟後取出，可以去除羊肉中的血沫，去除膻味。
4.如果要燉湯，就要註意食材的搭配，羊肉湯也不例外。建議和白蘿蔔壹起煮，可以去除膻味，彌補羊肉中維生素等營養成分的不足，這樣燉出來的羊肉不僅不會覺得油膩，還能提高其營養價值。
5.接下來就是調料的搭配了。去除羊肉的膻味不是放很多調料。調料太多會偷走主人的註意力，掩蓋羊肉本身的鮮味，讓壹鍋好湯毀於壹旦。
4.燉羊肉(1斤羊肉配10片辣椒)除了姜、蔥，再加點辣椒，不僅能去除羊肉的膻味，還能讓湯更香。
5.熬湯的時候壹定要保持沸騰，否則湯汁會很淡，不會有奶味。煮的時候要加入適量的羊脂，煮開，這樣湯會更香。
擴展數據
功效特征
爛湯是甜的，湯是乳白色的，可以喝湯吃肉。羊肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷和鐵。
其性溫味美，溫中散寒，化滯散結，強腺益氣，溫腎壯陽，對治療疲勞、減肥、乳汁不下有壹定療效。
牛膝味苦酸，有強筋骨、活血通經的作用。這道菜以羊肉為主，配以多種中藥，有健胸的作用。
參考資料:
百度百科-羊肉湯