很多人都喜歡吃獅子頭，但是外面壹份獅子頭的售價實在是太貴了。所以，很多人都會在家裏嘗試制作獅子頭。不過，很多人在家裏制作獅子頭的時候，都出現壹個問題，那就是獅子頭會有夾生的情況。究竟怎麽制作獅子頭，才會不出現夾生的情況呢？下面，就讓我們壹起來看看吧。
想要做好獅子頭好吃又不夾生的話，我們需要先將獅子頭炸透，然後再放入鍋中清蒸，這樣就能夠制作出來美味的清蒸獅子頭了。具體的做法如下：
我們在制作獅子頭之前，壹般都會事先準備肉餡，這樣不僅能夠讓肉餡腌制到位，而且也能在制作獅子頭的時候做到不慌不忙。當前面的準備工作做好了之後，我們就可以開始制作獅子頭了。我們首先在鍋中倒入適當的油，油不能過多也不能過少。因為如果油過多的話，就會導致制作出來的獅子頭口感和味道都很油膩。但是如果油過少的話，又沒辦法將獅子頭炸透，獅子頭仍然很有可能會出現夾生的情況。所以，對油量的把握是十分重要的。
等油溫到六成熱的時候，我們就可以將獅子頭放入鍋中炸了。因為這個時候油溫比較熱，我們將獅子頭放入鍋中炸的話，可以快速將獅子頭定型，不會松散。等獅子頭炸到定型的時候，我們就可以將鍋中的火轉為小火。這個做法主要是為了通過小火慢炸的方式，將獅子頭裏面的肉炸透。大概15分鐘左右，就可以出鍋了。然後我們可以另外準備壹個盤，將炸好的獅子頭放入鍋中清蒸壹下。清蒸後的獅子頭口感會變得比較松軟，味道也會更加的清甜。
相信通過上面的介紹，大家已經知道烹飪獅子頭的時候，什麽方法能使獅子頭不夾生了吧。如果妳也喜歡吃獅子頭的話，不妨可以嘗試壹下上述這個做法。