酸梅湯辣不好吃？熱酸梅湯的味道會比常溫和冰鎮酸梅湯差壹點。夏天，人們喝很多冷飲，尤其是酸梅湯等強酸性飲料。胃腸黏膜在冷熱刺激下容易受損，容易引起腹瀉。正確的飲用方法是將冰鎮酸梅湯從冰箱中取出，在室溫下靜置半小時後飲用。
為什麽酸梅湯越燙越酸？因為加熱後的殘酸是醋酸，優質的檸檬酸和蘋果酸被降解揮發。氫離子水解成酸，加熱相當於吸熱電離。氫離子會刺激我們嘴裏的神經，酸味會感覺更酸。自制酸梅湯時，可以煮著吃，適量品嘗。如果沒錯的話，冷卻後就可以喝了。如果口味不對，可以加適量冰糖調節。
酸梅湯的功效與作用1，能維持人體內環境的酸堿平衡，抑制人體內乳酸的產生，凈化血液，清除血液中的有害物質。經常飲用能顯著提高人體的抗疲勞能力，緩解疲勞，促進身體恢復。。
2.酸梅湯可以改善人體腎功能，加速人體內尿酸的代謝，防止人體內尿酸的產生。人體內尿酸過多也是導致痛風的重要原因，所以人們通常會喝酸梅湯來加快尿酸的代謝，預防痛風。
3.既能加速人體新陳代謝，又能促進酒精在人體內的分解，防止酒精對人體肝臟的傷害。通常人們在喝酒後會及時喝壹些酸梅湯來快速擺脫酒精，喝後會讓人頭暈惡心。並且頭暈等癥狀很快消失。
4、去油膩、促進消化也是酸梅湯的重要功效，特別是當人們吃羊肉或燒烤等熱肉時，喝酸梅湯可以防止上火，還能加速人體的分解和新陳代謝。體脂可以防止體脂的堆積，防止肥胖。