——材料，洋蔥末45克，蒜末，黑胡椒粒各30克，奶油30毫升，水300毫升。鹽。面粉水，威士忌酒各適量。
制作：
1先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，加入黑胡椒粒壹起拌。
2將水，鹽壹起放入煮開。起鍋前用面粉水勾芡即可
3加入威士忌。 適用於牛排，羊排。味道鹹，辣為主
番茄醬
——材料，番茄500克。紫蘇5克，橄欖油，糖，黑胡椒粉，鹽各適量。
制作：
1將番茄放入滾水中燙壹下，撈起放入冷水中，再取出剝皮。
2番茄切半，把番茄籽及汁擠出，番茄肉剁碎。
3鍋內加入橄欖油，剁碎的番茄。紫蘇及糖壹起攪拌均勻。煮至熟透。加鹽及黑胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。適用於意面。披薩。
薄荷醬
——材料，薄荷葉50克，水，奶油各100毫升，奶油15毫升。糖鹽，面粉，白胡椒粉各適量。制作：
1將薄荷葉洗凈打成細末，
2把奶油，牛奶。鹽。糖，白胡椒粉等放入鍋中，煮透拌勻
3另外用小碗將面粉與水拌勻。慢慢將面粉水加入鍋中，煮至濃稠，熄火即可。 味道清涼。可用於面包蘸著吃。
蛋黃醬
——材料，橄欖油。蛋黃。芥末粉。鹽。黑胡椒粉。檸檬。熱開水適量。
制作：
1將蛋黃，芥末粉，鹽，黑胡椒粉充分混合。攪拌均勻
2將橄欖油慢慢的倒入。並壹起攪拌至稠
3加入用檸檬擠出的汁，最後加熱開水拌勻即可。 用於做沙拉醬。還可以做三明治，漢堡包或面包的塗抹，用做餡料。