刀豆可以生吃嗎？
不，妳不能吃它直到它被煮熟。
刀豆味甘，性平，無毒。海螵蛸具有溫中、降氣、止嘔、補腎的功效，能有效治療腎虛引起的病後呃逆、嘔吐、腹脹、腰痛。此外，虛寒呃逆、胃寒嘔吐者宜與生姜同食，腎虛腰痛者宜與豬腎同食，效果顯著。
2
刀豆生吃會中毒嗎？
它會中毒的。
刀豆中有兩種有毒物質。壹種是豆莢外皮中的皂角苷，可以破壞人體細胞，引起溶血，但由於它出在豆中，烹飪加熱後容易被破壞。壹種是植物血凝素，存在於豆粒中，毒性很大，很難被破壞。是中毒的主要原因。
三
劍豆怎麽做好吃？
壹、豆沙刀豆
配料:刀豆、什錦豆瓣醬、精鹽。
練習:
1.將準備好的刀豆撕去筋，折成兩段，洗凈備用。
2.湯鍋加適量水燒開，把鹽倒入。
3.水燒開後，將加工好的刀豆略焯4分鐘，直至刀豆熟透。
4.將焯過的刀豆從鍋裏瀝幹，放入冷水中。
5.刀豆瀝幹水分，放入盤中，表面加適量什錦豆瓣醬。
二、炒刀豆
材料:蕓豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅椒、雞精。
練習:
1.將蕓豆兩邊的筋撕掉，然後清洗幹凈，切成條狀備用。
2.紅辣椒洗凈，切成條狀備用。
3.大蒜和小紅椒切成粉備用。
4.炒鍋加入後，倒入適量的油。油五成熟時，倒入蒜末和小紅辣椒炒香。
5.炒熟後，倒入刀豆翻炒至軟身。
6.然後倒入紅辣椒快速翻炒片刻，加入少許鹽調味。
7.加入少量味精攪拌均勻後，即可起鍋。