蝦400克
豆腐300克
壹把海帶或海藻
冬瓜300g
姜末，壹勺。
壹湯匙姜絲
伊彥個人品味
3湯匙料酒
半湯匙胡椒
壹湯匙幹澱粉。
豆腐蝦球湯怎麽做？
把蝦肉的臟線去掉，洗幹凈，剁碎(如果嘴不好，壹定要非常小心的藏起來，不然會有顆粒感)。剁碎後放入大碗中(便於攪拌)，加入料酒和胡椒粉，用扁勺攪拌均勻。加入姜末後。
將幹澱粉和水1:1混合，然後加入到混合好的蝦醬中，向壹個方向扭轉(約3分鐘)。
將豆腐切成小塊，放入熱水中焯壹下，去除豆腥味。控水下取出，豆腐三分之壹後做湯。剩下的三分之二用手捏碎，越細越好，加入蝦醬，朝壹個方向繼續攪拌。根據個人口味加鹽，繼續攪拌均勻。
自己控制湯的量。水切絲，姜切絲泡海帶(海帶)，不要用現成的海帶，味道和口感不如海帶。如果用紫菜，可以很快出鍋。海帶和紫菜主要用來增加湯的味道。)鍋中燒開後，放入切片冬瓜，煮至冬瓜軟爛，放入豆腐片。
關火，用勺子將蝦醬搓成球狀，放入鍋中。不要攪拌剛做好的肉丸，它們很容易碎。當肉丸完全煮熟後，轉中火，輕輕攪拌。再煮壹兩分鐘。
關火，加鹽調味，根據個人口味加入香油等調料。盛入湯碗，撒上香菜即可食用~
技巧
1，吃丸子最好用勺子，筷子壹使勁就斷了~
2，這是4個大人的量，廚友可以按比例增減材料量。
3.蝦和豆腐的食用量約為2: 1，海帶、紫菜、冬瓜可根據個人增減。