成分:
白菜1、九菜30g、豬肉200g、大蒜半個、紅辣椒半個、花生油30g、蠔油2大勺、料酒1大勺、精鹽2g、花椒粉1g。
烹飪步驟:
1.首先，準備好所有的食材。
2.把白菜皮撕下來，不洗，用刀切成絲。
3.紅辣椒切絲，大蒜去皮切片，洗凈切段。
4.將梅花肉洗凈，切成粗條。
5.將切好的梅花肉放入碗中，先加入料酒去腥。
6.加入澱粉，拌勻，腌制10分鐘。這樣炒出來的肉絲嫩滑多汁，味道鮮美。
7.鍋燒熱，倒入花生油加熱。先將蒜片翻炒，再放入酸梅片。
8.將梅花肉條快速翻炒至變色，加入蠔油提鮮調味，增加口感。
9.大火繼續翻炒，直到梅子片被切掉。
10.此時加入白菜絲，大火翻炒繼續攪拌均勻。
11.加入鹽和胡椒粉調味。
12.大火繼續翻炒，直到白菜汁變色。
13.加入紅辣椒絲和九個菜。
14.大火翻炒均勻關火，美味的炒白菜就做好了。
卷心菜的營養價值:
1.卷心菜水分含量高(約90%)，熱量低，但大多數卷心菜絲沙拉中的熱量比簡單卷心菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調味料制作沙拉。
2.白菜含有豐富的鉀和葉酸，葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以孕婦和貧血患者要多吃白菜。
3.白菜的營養價值和大白菜差不多，維生素c的含量高壹倍左右。另外，白菜富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。卷心菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總維生素含量是番茄的3倍多。