糯米粉1/10，加水混合，揉成面團，小鍋放冷水，煮至鍋沸。這種面團的作用是防止包好的餃子開裂脫皮。
將剩余的糯米粉用溫水攪拌至微幹。加入煮好的糯米面團，揉至整個糯米面團變得光滑。如果太軟，可以加點糯米粉，直到適合硬度。放在碗裏，用保鮮膜包好備用。
如果花生是生的，在鍋裏煮，在不加任何中火的情況下炒到熟。標誌就是吃起來熟了或者皮容易脫落。
用手壹顆壹顆剝花生。我用家裏現成的矽膠錐磨蒜皮，比較容易。皮幹凈了餡料味道更好。
融化所有的黃油。
將花生、熟芝麻(本來應該是黑芝麻，可惜我家只有白芝麻，幸好芝麻是烤熟的)和糖放入粉碎機中打碎。
將黃油倒入壓碎的餡料中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。
把糯米面團拿出來揉壹揉，然後用保鮮膜包好，帶在身邊。做飯的時候，準備壹些糯米粉作為手粉。
冰箱裏的餡料凝固後，就可以開始烹飪了。取壹小團糯米面團，揉成小碗狀，加入壹小團餡料，捏緊封口。揉圓。包的過程中如果覺得粘可以加手粉。
包好的餃子不會粘在壹起。
把水燒開，包好所有的包後放入鍋中。做飯時，註意不要發出咕嚕聲。如果鍋在中火上沸騰，加入壹些冷水，翻轉時用漏勺的背面。這個不容易破解暴露。
我的湯頭是家裏剩下的壹些陳年發酵醪。因為不喜歡加雞蛋，所以只放了土豆泥和糖。而且我不喜歡糯米湯圓，就又煮了壹鍋醪糟湯。糯米團子用漏勺盛在碗裏後，把醪糟湯澆在上面。這樣湯更清澈。