第壹類：大紅袍
大紅袍是武夷巖茶裏最為優質的壹類，也是大家最為熟悉的壹類，不但茶色透亮，香味宜人。大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。
身份：五大名叢之首
來源：始於清代，被尊為神物和茶王
茶樹特征：無性系，灌木型，小葉類，晚生種。
品種特征：香氣高雅，清幽馥郁芬芳，微似桂花香，滋味醇厚回甘。
第二類：肉桂
肉桂大家不要以為是香料，在這裏說的肉桂是武夷巖茶的當家品種之壹，茶葉外形條索緊實，顏色青潤，香氣濃郁且飄散著很明顯的桂皮香味，茶湯溫潤，入口甘甜。
第三類：水仙
對於水仙這個武夷巖茶系列，大家也不要與花名混亂，它的茶葉呈現出肥壯厚甜，顏色以烏綠為主，手感較為油潤，湯色金黃，口感醇厚，入口甘甜，回味甘爽，比較耐沖。
第四類：奇種
奇種也稱為菜茶，是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之壹，奇樹茶樹生得比較矮小，種子易散播，成品茶葉比較緊結完整，手感比較油潤，遠即可聞到壹股天然的花香味，香氣不濃讓人倍感舒服，泡出來的茶湯橙黃清亮。
第五類：名樅
名樅即是從“菜茶”品種中經過長時間的選育而成，茶葉品質自然優質，具有巖茶的茶香和韻味。茶青采自武夷山風景名勝區，品質最好；半巖，即采自武夷山風景名勝區周邊。