甘蔗的橫截面壹般是淡黃色的，也不會是紅色的，或者甘蔗的橫截面是紅色的，可能是儲藏方法不當，導致甘蔗中細菌和微生物的滋生。此時的甘蔗含有壹定的毒素，食用後可能會增加人體胃腸道的負擔，導致腹痛、腹瀉、便溏等不適癥狀，因此不能再食用，嚴重時還可能誘發壹系列腸道疾病。所以為了自身的安全，甘蔗橫切面出現紅點後就不能再吃了。
2甘蔗中間的核有點紅，是血嗎？
甘蔗中間發紅主要是黴變引起的。紅心甘蔗含有節孢子菌，它能產生壹種對人體神經系統有害的毒素。進入人體後，可刺激胃腸粘膜，損傷腦神經。最初的癥狀是惡心、嘔吐、腹痛等。，以及中期的頭暈頭痛。後來可能出現復視和陣發性抽搐，可以知道甘蔗中間的紅核不是血。
壹根斷了壹頭的甘蔗還能吃嗎？號碼
甘蔗的壹端斷了之後，大部分人都會覺得可惜，所以會切下來繼續吃，但其實不建議。甘蔗之所以不好，是因為細菌和微生物造成的。此時，表面上看只是部分破碎，但實際上，細菌和微生物已經侵入了甘蔗中的大部分物質，但並沒有使甘蔗完全變質，食用後對人體仍有壹定的威脅。所以不建議把斷甘蔗的壹端切掉再吃。
4如何選擇甘蔗更甜？很多人不知道如何選擇甘蔗。他們可以從以下幾個方面考慮:
看外形選甘蔗的時候，可以看外形。品質好的甘蔗，形狀直，蔗節分布均勻。上半部分和下半部分看起來差不多，這使得它幹甜多汁。
看顏色。甘蔗的品種很多，有紫皮的，也有綠皮的。無論哪種甘蔗，品質都好，表皮光亮，表面覆蓋壹層自然生成的白霜，整體顏色分布更均勻。
看甘蔗的粗細，越粗越好，太細也不好。建議選擇厚薄適中的，這樣幹的口感好，汁也會多壹些。