2.把魚洗幹凈，特別註意魚肚裏面的黑膜，因為特別腥。魚從後面切刀，註意刀切到魚背骨，兩邊都壹樣。註意刀刃最多三厘米。
3.魚被處理掉，放在壹邊以備後用。現在我們切輔料，放蔥，小米，蒜。切成粉末。放在碗裏待用。註意畫面，註意畫面，註意畫面，重要的事情說三遍。就這麽簡單。不要說話。繼續吧。
萬事俱備，就等魚下鍋了，是不是已經渴了？不要慌，穩住，我們要燒水。水開了就是半壺水。妳必須在水裏放半湯匙的鹽，沒錯，鹽，還有更多。鍋裏放幾片蔥，兩片姜。如果家裏有辣椒面料酒，不要猶豫，壹起放。魚下鍋後，等水燒開，再轉小火煮10分鐘。別開玩笑了。看圖，註意要點。壹定要把魚煮熟，半鍋水，半勺鹽。
魚也在鍋裏，輔料我們來處理。講究壹勺雞精，壹勺味精，幾粒糖。然後半勺醬油，半勺辣鮮露，半勺花椒油，幾滴香油，幾滴醋。註意大小勺的區別，將所有調料放入小米辣粉中。妳會發現它有點幹。不要驚慌。現在放壹勺開水進去，攪拌均勻。這個時候，妳會忍不住去品嘗它的味道。妳會發自內心的說，完美。我完全是個天才。就是這樣。簡單。
我相信是10分鐘的時候了。妳還在等什麽？把魚拿出來。拿出來放在盤子裏。均勻地倒入妳的調料。撒上幾顆蔥花，幾粒芝麻和香菜葉。
看看我做的菜吧？如果有合適的餐具，會更完美，效果會更好。不，沒關系。重要的是妳迫不及待地想品嘗妳的勞動成果。這個時候不要慌。去把妳冰箱裏的啤酒拿出來。冷鯽魚配啤酒更好。