白菜炒金針菇
準備食材
白菜，金針菇，胡蘿蔔，花生米，雞蛋，幹紅辣椒，香菜，大蒜，生抽，蠔油，白糖
操作步驟
步驟壹：白菜清洗幹凈，去掉最外面比較老的葉，然後切絲放入盤中備用。
步驟二：金針菇切掉根部，不要切掉太多，要保證切掉後金針菇還是相連的，然後用手撕壹下，撕成小束，這樣金針菇不會太散。
步驟三：胡蘿蔔先切成薄片，然後再切成細絲，蒜切成蒜末，再切壹些香菜末，配菜就都切好了把配菜全部放入盤中備用。
步驟四：碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，把雞蛋放入平底鍋中煎成蛋餅，兩面烙金黃後盛出來晾涼備用。
步驟五：鍋中倒少量油，把生的花生米放入油中炒熟，炒到花生米變色出香味的時候就可以盛出來備用了。
步驟六：把白菜絲放入開水中，焯燙1分鐘至白菜微微變軟，不要焯太久，白菜會軟爛。然後再把金針菇放入開水中燙軟，把白菜和金針菇全部放入大碗中備用，最後再把胡蘿蔔絲也燙軟。
步驟七：這時雞蛋餅也晾涼了，把雞蛋餅卷起來切成絲，放入白菜金針菇的碗中。
步驟八：鍋裏倒油，趁油溫還沒燒熱，放入幹紅辣椒炒香，然後下入蒜末，炒壹下出蒜香味，然後加入適量生抽，蠔油，白糖，翻炒壹下醬汁就做好了。
步驟九：然後關火把醬汁淋入到白菜金針菇上，再加點香菜末和花生米，好吃的白菜金針菇就做好了。