燉豆幹有什麽不好？煮豆幹的時候，可以先在水裏煮。這將軟化他們，使他們更好地在肉中煮熟。不經過熱燙，豆子很難煮熟。妳需要用大火煮它們。
要不要用熱水泡豆幹？最好將它們浸泡在冷水中。用熱水泡的話效果會更差，大概要2個小時。
豆幹燉多久才爛好吃？
前腿肉4兩，豆幹適量，蒜4片，姜4片，八角少許。
練習:
肉切好後，放入蒜和姜翻炒。
加料酒和醬油，記得用醬油~
另壹邊準備壹個瓷鍋，瀝幹壹點水，將豆幹放入鍋中，加入少許鹽、醬油、八角(豆幹浸泡30分鐘後使用)，然後將炒好的肉放入瓷鍋內煮45分鐘左右~
豆幹燉排骨食材:排骨(自定用量)，豆幹3小包，
調料:鹽、糖、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、花椒(最好是漢源牌)、草果、甘草等。
做法:將豆幹浸泡在冷水中。
排骨用開水焯壹下，去血水，取出排骨。
半鍋涼水，加入排骨和調料鹽、糖、料酒、姜、八角、桂皮、花椒、草果、甘草，開始腌制7分鐘。
燒熱油鍋，爆香蔥姜絲，放入排骨(無湯)翻炒數圈，放入豆幹翻炒。最後加入鹵汁和鹵汁湯。用小火燉透它。
幹豆炒培根:
壹把幹豆子
壹小塊熏肉
壹勺蔥花、姜末和蒜末。
七八個花椒
3個幹辣椒
適量的鹽
練習:
1，幹豆用溫水浸泡30分鐘，洗凈切段備用。
2.臘肉洗凈切片，切去肥肉備用。
3.將臘肉上的肥肉提煉成適量的油，然後去油渣。加入花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜末，炒香。
4.將臘肉翻炒2分鐘，然後倒入豆幹壹起翻炒，加入少許水翻炒7-8分鐘，最後加鹽翻炒幾下。