豬前腿肉
350克
土豆
2個輔料
蒜頭
2個
姜片
若幹配料
白糖
2勺
雞精
適量
老抽
適量
生抽
適量
料酒
適量
鹽
適量
豬肉洗凈沸水抄壹下，冷水沖壹下。
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 2洗凈處理好的肉切塊備用
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 3土豆去皮洗凈切滾刀塊，切好的土豆要清水過壹下洗去澱粉，因為呆會要油炸壹下，所以洗好的土豆最好要吸幹水，這樣炸起來才不會濺油
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 4熱鍋下油，油熱下土豆。
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 5土豆炸至金起黃色，表皮變硬的時候撈起來備用，炸好的土豆聞起來十分誘人，我都會忍不住吃壹塊，真香!
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟 6鍋底留點點油，炸香姜蒜，鏟到壹邊，下兩勺白糖，小火讓糖融化，註意火的控制
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 7糖融化成金黃色液體，熬糖是為了給肉炒糖色，做出來顏色漂亮，而且味道又鮮美。
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 8切好的肉下鍋，翻炒，看起來顏色很漂亮，香啊
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 9炒得糖全都裹在肉上，顏色變金黃的時候放料酒兩勺左右，老抽兩勺、生抽適量，翻炒均勻
原香土豆塊燒肉--十分詳細版的做法步驟: 10加水適量，蓋上蓋子煮10-20分鐘，我壹向喜歡吃爛壹點的肉，所以，我倒在高壓鍋裏，大火燒開後改中小火，冒氣20分左右。
肉燜熟後打開鍋蓋，把土豆倒進去，放鹽、雞精調味，然後再蓋上蓋子燒開小火5分鐘關火即可。