白菜，白菜，白菜，荷花，白等名字其實都是壹個東西。我國文化博大精深，每壹道菜的名字都有特殊的含義。即使是同壹種材質，根據不同的境界使用不同的花名。
比如:手撕白菜，炒白菜，糖醋蓮白，今天介紹的鹹菜白菜。每天壹道家常菜:白菜配味噌湯，香味濃郁，味道鮮美。有壹系列天津菜很受當地人歡迎，就是各種經營錯誤。無論是蔬菜、肉類、海鮮等食材，加入不同的調味料，都可以做出不同的美味。
比如今天這道菜的食材就很簡單。但是壹般家庭很少在家做。因為白菜特別容易進水，壹不小心水會變旺，對口感和味道有特別的影響。如果在食堂做這道菜，會通過炒的方式提前鎖水，但不適合壹般家庭做法。
[酸菜]
所需材料:白菜、蔥、甜面醬、糖、雞肉。
制造方法如下:
1.先準備兩棵白菜，然後壹點壹點把白菜的葉子摘下來。為了保證口感，最好不要留任何菜梗。這種情況下損失很大，要準備壹些白菜。
2.將大蔥切片，準備幾勺甜醬和壹碗糖。
3.準備壹個平底鍋。首先，在鍋中倒入適量的食用油。油溫升高時，將白菜倒入鍋中，煎至脫水。
4.而且還包括炒白菜，進壹步調整件數。
5.鍋裏多倒壹點食用油，先放大蔥，再倒入甜面醬和糖。甜果醬，炸糖，香。
6.倒入適量的卷心菜，再次點燃。
7.將白菜翻炒均勻，加入壹些雞精。(因為橫切面醬本身是鹹的，所以這裏不需要放鹽。)
8.最後把炒好的白菜放在盤子裏就行了。
壹個好吃的白菜就做好了！習慣了不同的口味，偶爾換個口味也是可以的！