1.蝦含20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a，能幫助人體補充所需的蛋白質。
2.與魚類相比，蝦中的必需氨基酸纈氨酸含量不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源；相比之下，蝦的脂肪含量很少，幾乎沒有動物糖作為能量來源。所以不容易造成肥胖。
3.蝦中膽固醇含量高，但也含有豐富的牛磺酸，能降低人體血清膽固醇。
擴展數據:
雖然吃蝦有很多好處，但是不能和以下食物同時吃:
1、果汁:果汁(尤其是橙汁、梨汁等。)含有較多的維生素C，容易發生維生素C過量中毒。
2.大豆:大豆含有豐富的蛋白質，有助於消化，但同時也會引起消化不良等癥狀。
3、紅棗:紅棗含有豐富的維生素，紅棗和蝦壹起食用會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
4、金瓜:金瓜性寒，味甘，有平喘、清熱、化痰的功效。但蝦性溫、味甘、味鹹，有補腎壯陽、健胃益氣、化痰抗癌的功效。如果兩者的性質和口味不同，壹起吃會引起腹瀉(壹種比腹瀉更嚴重的疾病)，對健康會有壹定的危害。
5、豬肉、雞肉:蝦不能與豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎功能衰竭。史書《吃食正》記載:“蝦不能與豬肉同食，會損精”。
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