鍋包肉的做法
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1
裏脊肉切成5厘米寬，0.2厘米厚的塊。
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2
將料酒、鹽、白胡椒粉加入碗中，腌制15分鐘。
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三
將土豆澱粉放入碗中，加入壹些水攪拌均勻，然後靜置30分鐘。
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四
30分鐘後，土豆澱粉沈澱，表面的水倒出。
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五
準備好胡蘿蔔絲、蔥絲、姜絲。
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六
將濕澱粉倒入肉片中，抓勻。
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七
準備糖醋糖醋酸甜汁:1:1，加入少許醬油和料酒拌勻。
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八
移開油鍋，待油溫升至六成時，將肉片壹片壹片放入。
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九
煎至金黃色，取出，全部分批煎熟。
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10
油鍋加熱至八成熱後，再將肉片煎至外表酥脆。
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11
取出並排出機油
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12
在另壹個油鍋裏爆香姜絲，然後加入胡蘿蔔絲和洋蔥絲炒勻。
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13
倒入之前準備好的糖醋汁。
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14
我還加了壹些新鮮的檸檬汁，煮到濃稠。
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15
倒入炒好的肉片，快速翻炒均勻。可以撒壹些香菜葉。我女兒不吃香菜。
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16
把鍋拿出來放在盤子裏
鍋肉成品圖
鍋包肉的烹飪技巧
技巧
不要把肉片切得太薄，不然豬肉炸後會太硬。最好用土豆澱粉，因為它的粘度很高。建議提前把醬料拌在碗裏，這樣可以壹次全倒進去，省時省力。在操作中不會油炸肉片。建議煮好後盡快吃鍋包肉，這樣可以吃出酥脆的口感。