1.福壽螺是可以食用的，但是福壽螺本身就有很多寄生蟲，所以吃福壽螺壹定要高溫消毒，也就是需要半個小時才能保證殺死福壽螺本身的寄生蟲。它的肉可以食用，但是味道不好，所以不被人喜歡。此外，它還是壹些珍貴水生動物的飼料。福壽螺具有體型大、食性廣、適應性強、生長繁殖快、產量高等優點，全國各地均有養殖。食用加熱不足的蝸牛可能導致人體感染廣州管圓線蟲等寄生蟲。生的或加熱不完全的蝸牛會被感染，可引起頭痛、發熱、落枕等癥狀，嚴重時甚至引起癡呆甚至死亡。所以吃螺螄的時候壹定要註意徹底加熱煮熟。
2.清理沈澱物。如果妳買了蝸牛，妳最好養壹天。養的時候加點香油，清除胃裏的沈澱物。食用未煮熟和徹底煮熟的福壽螺可能會引起人體內廣州管圓線蟲和其他寄生蟲的感染，因此在準備膳食時福壽螺必須煮熟和徹底煮熟。廣州管圓線蟲感染是由人們食用生的或半熟的蝸牛引起的。但是煮熟的蝸牛是可以吃的。煮熟的蝸牛通過高溫殺死寄生蟲和蟲卵，所以可以食用。
3.清炒福壽螺。配料:福壽螺、鹽、糖、海鮮醬油、料酒、植物油、蒜、姜、蔥、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、天竺葵、茴香、甘草、肉豆蔻、姜、丁香。把買來的蝸牛在水裏泡半天，在水裏滴3-4滴香油，讓蝸牛把胃裏的沈澱物吐出來。把蝸牛反復洗幹凈後，把蝸牛尖尖的尾巴剪掉，放在碗裏備用，這樣更美味。提起油鍋，用田螺翻炒油鍋裏的調料，加入料酒，翻炒片刻，加入鹽、醬油、香料，翻炒3分鐘。將500ml開水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘。加入糖，大火翻炒，收幹鍋裏的水。