雞翅又稱雞翅、胸尖，含有豐富的膠原蛋白，具有溫中益氣、強腰健胃的功效，也是很常見的食材。可以烤，可以鹵，可以烤，可以醬，味道都挺好的。
紅燒雞翅也是比較好吃的做法之壹，這道菜做起來特別簡單。話不多說，請看我們的具體操作。
首先，我們來處理壹下雞翅，把十幾個雞翅清洗幹凈，在雞翅兩邊切幾刀，方便更好的入味。
半根蔥，切塊。
生姜壹塊，切成姜片，大蒜切片。
小米椒切成辣椒圈，全部放在小碗裏備用。
等食材準備好了，我們會把雞翅焯壹下，把鍋裏的水燒開，等水涼了，放在雞翅裏。
等水燒開後，把鍋裏的浮粉打掉，倒出雞翅控水。
接下來，我們開始做飯。鍋裏燒油，把蔥、姜、蒜、小米椒倒入鍋裏壹起翻炒。
開中火，把小料炒香，然後倒入雞翅，快速翻炒壹會兒。
待雞的中翅表皮稍變色後，加入清水，清水的量不要超過雞翅。
此時開始調味，倒入5克料酒(料酒能滲透肉的結構，溶解帶腥味的胺類物質，加熱後壹起揮發)，加入2克醬油，加入醬油出底色。
加入3克蠔油和3克醬油。
水燒開後加入鹽2g，65438+雞粉0.5g，白糖3g，十三香2g(不喜歡十三香可以不要)，胡椒粉2g。
然後蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
十五分鐘後，打開鍋蓋，開大火收湯至濃稠，澆上香油，即可出鍋裝盤。
把雞翅放在盤子裏，把湯均勻地澆在雞翅上，撒上熟芝麻。
好了，在這裏，這道營養又美味的紅燒雞翅就做好了。肉質細嫩，營養豐富。是不是看壹眼就流口水？