如果真的要表現大自然的風味，我覺得還是要參考壹些古代的烹飪方法，壹定要用新鮮的羊肉，然後從羊身上取材，馬上吃。這是清新自然的。但問題是，並不是所有人都能享受這種所謂的“大自然的味道”，所以很多人會勉強接受“熟肉”，但如果他們知道羊肉的味道，就會知道肉本身就有壹股臭味，而且羊肉上有大量的脂肪油。如果不處理，吃起來會很油膩，要麽配壹些素菜，要麽配壹些調料，否則。
所以很多人吃羊肉串，即使在靠的過程中不加調料，臨摹後也會加壹些小配料，壹是解悶，二是掩蓋羊肉本身的腥味。就拿普通的羊肉串來說，最正宗的羊肉串壹定要帶壹塊肥肉。沒有脂肪，羊肉串是沒有靈魂的，最重要的是，羊肉串還得邊吃邊試。但是現在除了東北很多地方都是考完試就上羊肉串，而且是涼了再由燒烤師傅重新加熱，會影響羊肉串的口感。
但這只是我自己的看法。前面說了，蘿蔔白菜各有所愛。有的人喜歡吃中熟的羊肉串，有的人喜歡吃中熟的羊肉串，有的人喜歡吃有點焦的羊肉串。只可能有些人喜歡生吃羊肉，或者不加任何調料就吃。早些年，我和朋友出去玩。我看了壹會兒直條羊肉串的師傅，他沒有撒任何調料。他考試後吃的。據他說，他只是喜歡羊肉的味道，可能是因為羊肉是散養的，味道太濃了，我吃不下去。如果題主覺得羊肉好吃，什麽都不放，妳去燒烤攤直接告訴燒烤師傅就行了，他會滿足妳的要求。