也叫豆面餅，是老北京傳統名吃之壹。
用黃豆、糯米粉、紅豆沙包著吃。
因成品撒有黃豆，猶如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”
壹種油炸大豆粉
1將豆粉放入鍋中，將火力調至最小。整個過程要用木鏟不斷攪拌，稍有疏忽就會被燒焦。
(我只是第壹次生氣，沒註意。過了壹會兒鍋底糊了，我第二次被炸了，汗~ ~ ~)
即使聞到明顯的豆香味，炒出來的豆粉也是淺棕色的。最好用篩子篩出豆粉中的顆粒和塊狀物，保證豆粉的細度。
皮革制造
1將250克糯米粉放入盤中，註入200克清水，用筷子不停攪拌，使糯米粉均勻吸水。
體驗:面團不能太濕，否則難以成型和切割，甚至面團太濕導致成品不夠美觀~ ~ ~
2將結塊的糯米粉揉成完整的面團，稍微壓平，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘後取出，用保鮮膜包好，稍涼。
註意不要讓糯米面團完全冷卻。面團溫熱後，取少量豆粉，均勻鋪在案板上。取出蒸好的糯米面團放在案板上，然後在上面撒壹層豆粉。
用搟面杖將面團來回搟成長方形。
c制作
1用小竹板將豆沙餡均勻的鋪在面團上，小心的向前卷成壹卷。
2用尖刀切開，再撒上剩下的豆粉，軟糯香甜的“滾雪球”終於做好了~ ~
將豆粉放入鍋中，將火調至最小。整個過程要用木鏟攪拌，稍有疏忽就會燃燒。
油炸大豆粉是淺棕色的。最好用篩子篩壹下，去除豆粉中的顆粒和塊狀物，保證豆粉的細度。
將糯米粉揉成完整的面團，稍微壓平，放入蒸籠，大火蒸20分鐘後取出，用保鮮膜包好，稍涼。
用小竹板將豆沙餡均勻地鋪在面團上，小心翼翼地向前卷成壹卷。