壹鍋的做法是把各種菜壹層壹層疊起來，煮熟。壹品鍋？我們的烹飪很精致。在熱鍋裏，鍋底鋪上筍幹，第二層鋪上壹塊肉，第三層是白豆腐或炒豆腐，第四層是肉丸，第五層鋪上粉條，用菠菜或黃花菜點綴，加調料和適量的水，再用文火煮。這道菜鄉土氣息濃郁，味道濃鮮，誘人食欲。
壹鍋的做法是把各種菜壹層壹層疊起來，煮熟。壹品鍋是徽州山區冬季常吃的典型傳統食品，屬於火鍋範疇。相傳此菜為明代石臺縣所制？四個部長？畢強的第壹個產品是由余的妻子創造的。有壹次，皇帝突然造訪尚書府。除了山珍海味，余太太還特意做了壹道徽州家常菜？火鍋。沒想到皇帝吃得津津有味，贊不絕口。後來皇帝得知，好吃的火鍋其實是玉夫人自己做的，就說還是壹樣。壹品鍋？！這道菜的名字是錘出來的。
制造工藝
1.雞、鴨、蹄、鴿加酒、鹽、蔥、姜、味精，燜至爛爛，再去蔥、姜。
2、用1的鍋，放入塑料白菜、魚肚、海參為底料。然後鴨、火腿管、雞、蹄依次圍在它的周圍，中間放鴿子，形成梅花形狀；外面圍上10雞蛋，每個雞蛋上放壹塊火腿和壹塊冬筍；另外，把青菜心放在鴿子上，最後加入雞湯和味精。把湯籠蒸好後，放在炭爐上壹起上桌，適合冬天。
胡適壹品壺也叫？雞西壹品鍋？、?團圓鍋？、?壹品鍋？。績溪是安徽省歷史文化名城，自然景觀壯麗，人文景觀多姿多彩。具有徽派建築特色的古村落和民居比比皆是。這裏不僅是徽商的故鄉，也是徽菜、徽墨、徽劇的發源地。惠廚之家？、?慧墨之地？被稱為。