真鯛，鯛科。
拉丁學名:大葉甲和施萊格爾
英文名是紅海鯛。
當地的叫法有嘉吉、紅嘉吉、銅盆魚、鱅魚、小紅鱗、鯽魚、紅鯽、紅板、紅鯛、紅鰭、紅立、王山魚、蠟魚、立魚、
形態特征:體扁平，長方形，壹般體長15 ~ 30 cm，體重300 ~ 1000 g，從頭至背鰭前端隆起。身體覆蓋著大而弱的梳狀鱗片，頭和胸鰭的前鱗小而緊，腹鱗和背鱗較大。頭大，嘴小，左右額骨連成壹片。上頜前端有4顆犬齒，兩側有2排臼齒。前部呈顆粒狀，後逐漸增大為臼齒；下頜前部有6顆犬齒，兩側有2排顆粒狀臼齒，前鰓蓋後半部有鱗片，體色淡紅，體背散在亮藍色斑點。尾鰭後緣深綠色，背鰭基部有白斑。
溫暖的小珊瑚魚生活在近海。世界上有900多種，如條紋和紅綾蝴蝶魚，藍蝴蝶魚，金蝴蝶魚和線性蝴蝶魚，鴛鴦和單斑蝴蝶魚和雙斑蝴蝶魚。中國20多種。
產地和季節分布在印度洋和西太平洋，均產於我國近海，但近年來產量不多。黃、渤海的禁漁期為5-8月和10-12。東海閩南近海和福建中南部沿海的禁漁期為10至12，110為旺季。
紅鯛魚的經濟價值在中國是壹種稀有魚類，但由於資源和產量的下降，在市場上很少見。紅鯛魚的蛋白質為193g，脂肪為41g。肉質肥美可口，沒有腥味。特別是魚頭骨腔中含有豐富的脂肪，營養價值很高。除鮮食外，還可制成罐頭和熏制品。真鯛是出口品種，出口國家和地區:日本。出口口岸:山東、河北、遼寧、福建、廣東。