在鍋裏燒水。水開後，將瘦臉刀放入鍋中焯壹下。取出後放入冷水中冷卻。將面部拉皮切成碎片，再次放入冷水中。鍋裏燒熱油，油熱後放入腌制好的肉絲，翻炒至變色，放壹邊待用。因為鍋本身就剩壹點油，所以不需要多放油。加入蒜末和小米椒使其入味，加入剛炒好的肉絲和青椒，青椒切掉後加入去皮，繼續翻炒，加入生抽、蠔油、鹽和糖，翻炒迅速均勻，即可直接出鍋。
這是壹道非常好吃的家常菜，做起來只需要10分鐘。如果不愛吃辣，可以跳過小米椒和青椒，比較適合孩子吃。這道菜雖然很好吃，但是不適合經常吃。畢竟瘦臉的主要成分是澱粉。我們吃瘦臉，就相當於吃了大量的碳水化合物。所以不要壹次吃太多，也不要天天吃。
整容在很多市場都可以買到。我們在購買的時候，盡量選擇外觀晶瑩剔透的拉皮。瘦臉是東北非常有名的壹道菜，制作工藝相對復雜。很多人容易把瘦臉和粉皮混為壹談，甚至很多人認為瘦臉就是粉皮。其實兩者在口感和外觀上是有區別的，所以大家在購買的時候壹定要分清真假。