1，木耳
木耳，別名黑木耳、黑木耳。真菌學屬於擔子菌，木耳屬，木耳屬。主要分布在黑龍江、吉林、福建、臺灣省、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地，人工栽培以椴木和袋裝材料為主。
是壹種營養豐富的食用菌。略呈耳狀，深褐色，常長在樹幹上，濕時半透明，幹時多變。
2.銀耳
真菌屬於銀耳科銀耳，又名銀耳、銀耳、銀耳等。，並有“菌類之冠”的美譽。夏秋季生於闊葉樹的朽木上。分布於中國，浙江，福建，江蘇，江西和安徽等省。
我國目前用於人工栽培的樹種有椴木、栓皮櫟、麻櫟、青岡、米櫧等100多種。質量高的叫雪穗。
3、桂花耳朵
生於腐爛的木頭或針葉樹的樹樁上，如杉木。經常成群或成簇生長。分布區吉林河北山西福建江蘇浙江安徽江西河南湖南廣東香港廣西貴州雲南西藏甘肅經濟用途食用。
這種種子實體雖小，但顏色鮮艷，容易辨認。這個物種含有類胡蘿蔔素等等。常生長在食用菌上，被視為“雜菌”。
4.靈芝
靈芝又名靈芝、赤芝、赤芝、曹憲、曹睿，為多孔菌科靈芝或赤芝的全草。據我國第壹部藥物專著《神農本草經》記載，靈芝有、赤、紫、青、黃、白、黑六種，性味甘。
靈芝原產於亞洲東部，中國以江西分布最廣。古代認為靈芝具有長生不老、復活的功效，被視為仙草。靈芝壹般生長在濕度大、光線暗的森林中，主要生長在腐爛的樹木或其樹根上。
5.猴頭菇
猴頭菇因形似淺黃色毛猴的頭部而得名。
是我國傳統的珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚翅並稱“四大名菜”，又被稱為“猴頭菇、海鮮燕窩”。