富含蛋白質、遊離氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、肌酸和揮發性含氮物質。可用於治療水腫、黃疸、腳臭、咳嗽、缺乳等。對孕婦水腫、胎動特別有效。效果。醋性溫、酸、苦，有化瘀、止血、解毒、殺蟲的作用。還具有去腥、改變食物口味、增進食欲、增加胃酸、幫助消化吸收的作用。米醋也有利濕的作用。如果和鯉魚壹起吃，祛濕的作用更強。
具有健胃、滋補、通乳、利尿的作用。對水腫、泌乳、胎氣有治療作用。男人吃雄性鯉魚，有健脾補腎、止咳平喘的功效。此外，鯉魚的眼睛還有烏發明目的功效。鯉魚肉味甘、性平，有益氣、利尿、消腫的功效。魚脂肪主要是不飽和脂肪酸，能促進大腦發育，降低膽固醇，對動脈硬化、冠心病有很好的食療作用。多吃鯉魚可以讓人健康長壽。
鯉魚，有十字形的鱗片，是原產於亞洲的溫帶淡水魚，喜歡生活在平原上的湖泊或流速緩慢的河流中。鯉魚肉很嫩，容易消化吸收。鯉魚肉富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、組織蛋白酶A、組織蛋白酶B、組織蛋白酶C、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、揮發性含氮物質、揮發性還原性物質、組胺等成分。鯉魚的身體呈紡錘形，青黃色，最好的魚遊在下層水中。呼吸時鰓蓋波動均勻，生命力強。稍差的魚遊在上層水中，魚嘴緊貼水面，尾巴下垂，背上兩根肋骨有黑血的鯉魚不宜買。