香菇雞湯食材:全雞1，香菇若幹，紅棗5、6顆，枸杞10，姜2、3片，鹽少許。香菇雞湯的做法:整只雞已經清理幹凈。洗凈後，雞頭和雞尾去掉。尾部有兩塊厚厚的肥肉，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉了；將自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。鍋中倒入足量的水，將整雞倒入冷水中，大火煮開，撇去浮沫，加入姜片、泡好的紅棗和枸杞、香菇。妳用幹蘑菇嗎？泡蘑菇的水還不如在湯裏煮，香味更濃。在這種情況下，妳必須仔細清洗蘑菇。雞肉和烏骨雞小火煮2小時，三黃雞1小時就夠了。喝之前撒點鹽調味。補充說明:香菇雞湯可以和柴雞、烏雞、三黃雞壹起煮，也可以壹半烏雞壹半柴雞壹起煮。柴雞和烏骨雞煲湯需要壹些時間，2個小時左右，但是用三黃雞就容易多了。用幹蘑菇或者鮮蘑菇做這個湯，營養價值是壹樣的。如果不喜歡吃蘑菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，和雞湯很配。如果怕雞湯裏的油，可以把煮好的雞湯放到小碗裏，放涼。油凝固後撇去油脂再加熱。如果不喜歡湯裏無味的雞胸肉，可以拿下來切絲，從冰箱裏找壹些現成的蔬菜，花幾分鐘用雞絲做壹道清爽的配菜。材料:雞腿兩條，青菜50克，香菇8朵。
料酒1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，蔥5g，姜5g。
練習:
1，雞腿、香菇、青菜洗凈備用。
2、砂鍋放入適量的水，加入雞腿、料酒、蔥、姜片。
3.鍋裏的水燒開後，撈出浮沫。
4.燉30分鐘後，放入香菇。
5.加入蘑菇後，
6、然後將蔬菜倒入砂鍋，倒入適量的鹽和胡椒粉。