純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，采用各種工藝去除水中的重金屬、三鹵甲烷、有機物、放射性物質、微生物等大多數有害、有毒、有異味的物質，消除對人體健康的直接和潛在危害，然後裝桶出售給人們飲用。
礦泉水的形成是復雜的。它是指地下水流經含有不同成分的巖石，通過淋濾、陰離子交換吸附、生物地球化學等壹系列物理化學作用。巖石中的微量和主要成分進入地下水，並在壹定程度上富集，形成各種類型的礦泉水。
2.構成上的差異。
純水是通過蒸餾、反滲透等技術凈化原水。在去除有害物質的同時，也去除了幾乎所有對人體有益的微量元素和礦物質。不含雜質，無毒無菌，易被人體吸收。
礦泉水不同於自來水和純凈水。它含有鋰、鍶、鋅、碘、硒等20多種微量元素和礦物質，有的還富含常量元素，如鎵、鎂、鉀、鈉等離子。
3.飲酒方法的區別
純凈水是可以直接飲用的水，加熱和煮沸都沒有關系。壹般夏天喝涼，冬天供暖後喝多。
礦泉水壹般不要加熱，可以稍微加熱，最好不要煮沸。因為礦泉水含有大量的鈣、鎂等宏量元素，又有壹定的硬度，所以在常溫下是離子型的。鈣鎂血漿加熱煮沸後容易與碳酸鹽形成水垢，所以礦泉水最好的飲用方法是常溫直接飲用。
康師傅叫“礦泉水”，聲稱在純凈水中人為添加了壹些對人體有益的礦物質。後來電視報道說是自來水過濾的。所以不是純凈水，也不能叫礦泉水。