準備這道湯的第壹道食材是:嫩豆腐100，裏脊肉50，生粉，鹽，白胡椒，蔥，姜，蒜，味精，香菜，蛋清，枸杞子，色拉油。要用的食材準備好了，就開始做菜。將嫩豆腐切成較小的丁，碗中放少許鹽融化，將嫩豆腐丁放入鹽水中浸泡在鹽水中，處理牛肉。
準備好其他食材，香菜洗凈切碎，枸杞用溫水浸泡，加入適量帶澱粉的水，攪拌均勻，勾成濃汁備用。小火倒油入鍋，翻炒牛肉丁，翻炒牛肉丁，蔥姜末翻炒牛肉丁，最喜歡聞蔥姜的香味。每次聞到他們的香味都會流口水，準備開水或者溫水倒進鍋裏。這個時候可以把火調大壹點。鍋裏的水燒開後，把切好的嫩豆腐瀝幹放入鍋裏，把泡好的枸杞放進去蓋兩分鐘。鍋燒開後，將醬汁倒入鍋內三次，用勺子攪拌，等待鍋再次燒開。
鍋中加入花椒粉、適量鹽、味精調味。個人建議鹽的量不要加太多鹽。口味越淡越好，越溫和。當然也可以根據個人口味調整口味。打破兩個雞蛋使蛋黃和蛋清分離，打破蛋清倒入鍋中制成蛋絮。加了蛋清的湯鍋顏色變得鮮亮，光是看這道菜就足夠吸引人了。做飯前不試湯的味道可以關火。準備壹個大小合適的湯盆盛湯，最後在湯上撒上切碎的香菜。如果家裏有香油，可以滴幾滴香油，味道會更好。