白醋具有消毒、殺菌、清潔的作用。因為米醋和陳醋中添加了其他原料，清洗殺菌效果比白醋差，所以要盡量使用白醋殺菌。
白醋色澤鮮艷，酸味醇厚。主要原料是水、大米、食用酒精和食用鹽。作為壹種膳食調味品，它對營養和調節人體新陳代謝的需求很大。
陳醋主要由高粱制成。先加入大量酒曲，然後用低溫酒精發酵，再與米糠混合，用醋酸發酵。將壹半的酒醅熏蒸，另壹半淋上醋，然後將酒醅浸泡在得到的醋液中，得到新醋。
擴展數據:
清洗白醋的小技巧
1.砧板除臭:每次切割後，在砧板上噴灑白醋，放置15-20分鐘後清洗。這樣不僅有助於殺死砧板上殘留的細菌，還能使異味迅速消失。
2.清洗馬桶:沖完馬桶後，在馬桶內側噴灑白醋1-2小時，然後用水沖洗幹凈，可以達到消毒除臭的效果。
3.擦洗玻璃:用洗潔精清洗門窗後，玻璃上常殘留壹些霧狀痕跡。事實上，白醋和肥皂水可能混合在壹起清潔玻璃，可以使門窗明亮。具體方法是將2杯水與1/4杯白醋混合，加入1/2湯匙清潔劑，放入噴霧瓶內進行噴灑。
4.清潔木制品:每次擦拭完木質家具後，將壹杯醋放入壹加侖(3.785升)的水中，用它擦洗家具，不僅能去除清潔劑的氣味，還能使家具光亮如新。
5.清洗水垢:將幾十毫升白醋倒入保溫瓶中，然後搖晃幾下，水垢會立即去除。
參考資料:
百度百科-陳醋
參考資料:
百度百科-白醋