鍋被清洗、加熱和烘烤。加入食用油燒開後，加入大蒜、蔥、大蔥、幹辣椒、紅辣椒，用文火煮。當這種原料變黃變香，就可以撈出來撈出來了。鍋又容易上火，溫度60%。將油倒入盛有新鮮藤椒的鍋中，自然冷卻，長時間浸泡，又香又麻的青椒油就成功了！花椒和花椒油:拿壹個鍋，為什麽不做大壹點，有蓋子。
放入食用油，壹邊加熱，壹邊放入大量幹紅辣椒，打開後放入。到熱油中，花椒略糊，撒上大量剁椒和壹把花椒(四川漢源花椒最好)，迅速將鍋移離火邊。左手拿著蓋子，右手端著壹小碗50毫升的冷水。把水倒進鍋裏，蓋上蓋子。這時候就會有劇烈的反應。待冷包裝罐的密封性能。
川椒花椒油:川椒150g，50g，大蒜50g，蔥根100g，八角5g，食用油1500g。生姜去皮破碎；將大蒜切成指甲片；洋蔥根斷了。2.鍋放火上，放入食用油燒至五六成熱。將錢放入姜片、蒜、蔥根炒熟，再放入花椒、八角炒熟，出鍋翻炒，冷卻，去渣，將油放入器皿中，即可隨時隨地使用。白芝麻花椒油:將辣椒粉3兩、炒白芝麻1兩、炒黃豆1兩(碎)壹起加入碗中，放在火上油加八成熱，用勺子將燒開的油倒入碗中，邊倒邊攪拌。量可以自己決定。當然，油會變紅。