每家每戶應該都囤了壹些白菜和蘿蔔，經常用來做餡做餃子吧，可同壹種水餃餡吃得多了，即便再愛都可以了，所以呢，白菜蘿蔔吃膩了，不妨試試用它做餡做餃子，芳香美味味道鮮，家裏的老人小孩子都那麽喜歡吃。這個菜便是茼蒿，是壹種山野菜，通道芳香細嫩，營養成分也很高，特別是鈣含量比壹般的蔬菜水果都需要高。下邊呢，還把這道茼蒿豬肉餡餃子的詳細作法送給妳們，感興趣的朋友能夠對著食譜壹起做。
茼蒿豬肉餡餃子的做法：步驟壹：生豬肉剁碎餃子餡，小蔥去皮清洗幹凈剁碎，茼蒿除掉枯黃和根處，用清水清洗幹凈。流程二：把餃子餡、蔥碎放到碗裏，倒進適量的生抽，拌勻腌漬壹會。流程三：鍋中添涼水，滴進少量植物油大火燒開，隨後倒進茼蒿綽水，直到茼蒿變色。流程四：撈起來茼蒿泡涼水，直到茼蒿變冷之後，撈起來茼蒿擠出來水份，最終切碎。流程五：把茼蒿放到碗裏，倒進適量的植物油拌勻，放到壹旁，直到搟好餃皮。流程六：把餃子餡倒在茼蒿內拌勻，再次倒進適量的食用鹽、芝麻油，所有拌勻成水餃餡。
流程七：提前準備適量的冷水和小麥面粉，攪拌成絮狀物，搓成光潔的面團，再次揉成才條，切割成包子皮。流程八：把包子皮搟成正中間厚四周薄的餃皮，取適量餡放到正中間，預塑捏住裹成水餃。流程九：鍋中添涼水煮沸，撒進壹點食用鹽，放入水餃攪散，燒開後取走外蓋，壹直煮到水餃鼓肚，就可以盛出食用了。溫馨小貼士：1、茼蒿中含有大量的鹽酸，會抑止身體對鈣的吸收，因此吃之前壹定要綽水，這樣就可以把鹽酸給損壞沒了。2、茼蒿綽水的時候多放壹點植物油，這可以包裹住茼蒿，讓茼蒿確保翠綠色細嫩。