荸薺，讀作(bí qí)，是莎草科多年生水生草本植物，栽培歷史2000多年，外形扁平，皮薄肉脆，口感清爽甘甜，果皮黑褐色或紅褐色。
而我們最熟悉的名字就是“馬蹄”。菱角生長在水田裏，根長在土底，果實潔白無瑕。其實，除了果實，菱角的幼苗和根也有很高的利用價值。中醫字典裏說菱角味甘，微寒，無毒，溫中益氣，清熱開胃，消食化痰，還有很多其他厲害的功效。
生吃荸薺VS熟吃荸薺營養豐富，汁液甘甜(但也有苦的)，可以生吃，也可以熟吃(比如我喜歡生吃荸薺，因為我個人認為熟吃的味道不如生吃的甜)。
1和菱角能調節人體酸堿平衡。荸薺含有大量的磷，是人體生長發育、維持生理機能所必需的，對牙齒和骨骼的發育也大有裨益，可以幫助調節酸堿平衡。對7-8歲的孩子非常有益。小時候經常把它當零食吃。
2、荸薺可治便秘，止渴，荸薺中的粗蛋白和澱粉，能幫助促進大腸蠕動，有很好的潤腸通便作用，能解決便秘煩惱。荸薺肉質細嫩，津液豐富，可以治療口渴的癥狀。人到中年，多吃菱角比吃保健品緩解便秘效果好很多。
吃菱角的註意事項:不要生吃菱角。因為菱角生長在土壤裏，細菌和寄生蟲會很容易附著在上面。所以吃之前煮壹下比較安全。
因為是涼性成分，所以不宜多吃。體弱怕冷的朋友不容易吃，吃的時候壹定要洗幹凈，因為泥的表面有很多細菌。