蒜黃生長所需的營養來自蒜頭。大蒜應選用鱗莖大、瓣數少的優良白蒜品種，應健壯、肥壯、無病蟲害、無機械損傷。只有當母體能提供足夠的營養和健康時，大蒜才能茁壯成長。老弱病殘蒜不宜留下，後期還會感染其他蒜種，產量不均也會影響商品價值。
2、加工大蒜
這壹步比較關鍵。很多蒜苗不出苗，就是因為這壹步沒有做好。大蒜鱗莖有壹定的休眠期。為了打破休眠，需要剝去鱗莖的外皮、基部莖盤和蒜瓣的部分或全部蒜皮。大蒜要進行0 ~ 4℃的低溫處理，播種前將種子用清水浸泡壹晝夜，使大蒜充分吸水，加速發芽。
3.種植
室內生產蒜黃，播種時要盡量密植。第壹，要節約利用面積，增加單位產量，冬天也要給自己供熱。在大蒜種植的底部鋪壹層沙子，周圍可以用磚頭等東西擋住。把蒜瓣壹個壹個種在畦裏，蒜瓣之間盡量不留縫隙。壹般1平米約為14 ~ 15斤。種植後立即覆蓋3 ~ 4 cm厚的細砂，澆壹次水，用遮光蓋覆蓋。請註意，大蒜在光照下會變質。室內制作也可以用類似的方法在土炕上進行。
4.管理
大蒜黃化管理的關鍵是控制土壤水分，促進葉片快速生長。太幹或太濕的土壤都不好。種植後澆水1次，保持高濕度，保證大蒜快速出苗。以後可以根據外界溫度、土壤濕度、大蒜生長情況來澆水。收割前再澆壹次水。溫度最好控制在12度以上。
5.收獲方法
溫度和濕度是合適的。當大蒜長到30 ~ 40 cm高，15 ~ 20天後，第壹次采收，用剪刀剪掉蒜苗。間隔15 ~ 20天可再次采收，可連續采收2 ~ 3次。但是第二次產量更低，第三次產量更低，質量更差。每1斤蒜* *可收獲蒜黃1.2 ~ 1.5斤。