海參的做法
紅燒海參原料:蔥姜、酒、水發海參、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、澱粉、胡椒粉。
練習:
1.蔥洗凈切段，用姜和酒攪拌，海參用熱水焯5分鐘。
2.炒鍋燒熱，放入海參，放入高湯、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁翻炒。
3.鍋燒開後，蓋上鍋蓋燜至湯汁剩壹半，倒入拌好澱粉的醬汁，拌勻，撒上胡椒粉。
涼拌海參原料:水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、蒜、鹽、味精、白糖。
練習:
1.將大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中，加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精、香油調成風味汁。
2.水發海參，切塊，與調好的風味汁拌勻。
蔥燒海參食材:泡好的海參半斤，蔥、蔥(蔥燒海參只用蔥，後面的蔥更好)，油適量，鹽適量，耗油2大勺，幹澱粉1/2大勺，水適量。
練習:
1，鍋中放入油20g，放入蔥5根，小火慢烤蔥油，用壹定的小火慢炸蔥片，直到蔥片變軟呈棕色甚至黑色。這壹步大約需要7分鐘。
2.洋蔥段取出備用，洋蔥油留在鍋中。鍋裏放10g蠔油，15g醬油，8g糖，15g料酒，少許胡椒粉，少許雞精，40g水，燒開。
3.將海參放入鍋中煮3分鐘，然後取出海參備用。
4.加入澱粉水(澱粉+水調)勾芡出鍋，澱粉水* * *調至50g。加鍋的時候可以壹次加壹勺，邊加邊觀察狀態。不要壹次性添加。當湯足夠粘稠，可以稍微掛在勺子上的時候，增稠就在這個時候完成了。
以上為大家介紹了三種海參做法，希望對大家有所幫助。妳可以按照食譜來試壹試。既營養又美味，是非常不錯的選擇。