辣椒土豆絲，經典菜。時間緊的時候，是自動車更快炸；肉菜太多，負責提神解悶。平時不管是米飯面條饅頭還是卷餅？都符合。在所有吃貨心中，它的地位非常重要。
特定生產方法
第壹步:準備食材。土豆2個，紅辣椒1，花椒1，姜少許，蒜少許。
第二步:土豆去皮切絲。(也可以剪成絲，方便妳。)
第三步:將土豆絲放入鍋中，用清水洗兩遍，去除表面的澱粉。然後倒壹勺白醋，泡十幾分鐘。浸泡在白醋中可以防止土豆變色，讓炒出來的土豆絲更脆。)
第四步:開始準備配菜。去除辣椒內部的白色筋膜，如圖。這樣會讓整個菜搭配起來更好看。)
第五步:姜、蒜切碎，紅、青椒切絲備用。
第六步:將土豆絲泡好後瀝幹水分，然後倒入少許油，用筷子拌勻。在土豆絲外面貼壹層油，可以鎖住土豆絲裏面的水分，防止後期炒菜時粘鍋。不要太多油，只要幾滴。)
第七步:開始炒土豆絲。鍋中倒入適量的油，油熱後翻炒幾下花椒，然後將花椒撈出。炒辣椒的時候壹定要用小火，不然辣椒容易糊，影響口感。)
第八步:將姜和蒜末放入鍋中翻炒出香味。
第九步:開大火，將土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。
第十步:將辣椒絲放入鍋中翻炒。
第十壹步:沿鍋邊煮壹勺白醋，然後加入1勺鹽和半勺雞精調味，翻炒均勻後倒入幾滴香油，然後關火。
土豆幹？
特定生產方法
第壹步:準備食材。土豆2個，豬肉餡60克，小蔥幾根，姜蒜少許，幹花椒適量。
第二步:土豆去皮切塊，蔥切末，紅辣椒切段，姜蒜切末備用。
第三步:在豬肉餡中加入1湯匙醬油和1湯匙料酒，抓勻，腌制10分鐘。
第四步:鍋中倒入適量的油(比平時炒菜的量多壹點)，然後將薯片放入鍋中，小火翻炒。
第五步:翻炒至土豆表面焦黃，控油取出。