菌菇類的食材在做之前，大部分是不需要焯水的，這是因為大家常生活中經常可以見到的食材，大多數在大棚裏種植的。但是如果需要操作的是野生類的菌菇，那麽大家在炒菜之前壹定要焯壹下水。這樣也能夠防止藏在菌菇中的細菌影響到大家的身體健康。
壹、不需要焯水的情況有很多人都非常喜歡吃菌菇類的食材，這些食材烹飪的方法特別多，無論是炸著吃還是煮著吃，都能夠讓人體吸收營養。那麽有壹些菌菇類的食材是不需要焯水的，這些食材壹般都是人工種植而成的。那麽在種植菌菇的時候，無論是在環境方面還是在消毒方面，實際上做的都非常的理想。因此這種菌菇就不會出現寄生蟲、細菌這些問題。因為菌菇本來就是容易熟的，所以不需要大家再焯水。
二、需要焯水的情況有壹些人可能會在自己家裏種植菌菇，因為技術方面並不是特別的成熟。因此大家壹定要焯壹下水，這種菌菇和超市裏購買的菌菇生長環境是完全不壹樣的，大多數是長在潮濕並且腐爛的位置，因此這些菌菇裏面出現寄生蟲的概率也很大。這種菌菇的外表很臟，如果直接用水洗的話，根本洗不幹凈，所以說為了大家的身體健康著想，還是焯壹下水比較好。
在制作菌菇類的食材的時候，大家可以根據自己的烹飪習慣選擇到底要不要焯水。但是菌菇類的傘蓋下面有非常多的褶皺，那麽這些褶皺也容易帶來壹些昆蟲的屍體或者是蟲卵。有些蘑菇傘蓋上面會殘留泥沙，如果不清洗幾遍的話，就會出現呲牙的情況。嚴重的影響到了進食的體驗，大家最好還是焯壹下水，這樣也能夠更加的衛生。