1. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含you其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2. 含you人必需的多種氨基酸等成分，you滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
3. 紅菇所含的蛋白質,you25%左右是溶於水中的,you50%左右是可以被人消化吸收的，只you25%左右不能被人體吸收。
4. 同時它含you多糖類抗癌物質，you利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也you壹定的療效。
5. 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，you利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是you特殊食療價值的天然食品。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。 1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有壹定的消除作用。3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素。4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。