準備材料:
芥末疙瘩，瘦豬肉，醬油，白糖，雞精，花椒粉。
練習:
1，將芥菜疙瘩切成絲，用清水浸泡，去除多余的鹹味；
2.將瘦肉切絲，準備好姜絲和蔥花；
3.鍋中燒油，放入姜絲炒香，放入切碎的肉絲翻炒；
4.加入蔥花、糖和適量花椒粉翻炒；
5.加入芥菜絲，用醬油翻炒；
6.最後加入雞精調味。
泡菜青春痘炒火腿絲
主料:鹹菜疙瘩半個，幹火腿，紅辣椒3個，蔥1根，香菜1根，調料:玉米油，料酒，醬油，糖，味精。將鹹菜疙瘩切成塊再切成細絲，在清水中反復搓洗，直到水清為止。
2.火腿切絲，紅辣椒切碎，蔥切片備用；
3、起油鍋，油熱後放入蔥白小火煸炒出香味；
4.加入火腿絲翻炒出香味；
5.料酒、醬油、少量白糖煮熟，用絲絲翻炒；
6、翻炒至絲絲變軟，鍋內油清；
7.調入味精，撒上香菜碎。
芥末泡菜
材料
3顆芥菜心，1。鹽1和1/2湯匙，2。辣椒醬1/2湯匙，糖1和1/2湯匙，香油1湯匙和生抽65438。
工作方法
(1)將芥菜心洗凈去掉厚皮，然後用削皮器將皮削去至細，再橫切成0.3？0.4厘米的薄片使用。
(2)將調料(1)撒入芥菜片芯中，攪拌均勻，腌制30分鐘，使鹽滲透溶解到芥菜片芯中。白菜芯變脆後，可以把鹽水過濾掉，白菜芯裏的水晾幹備用。
(3)將芥菜心片和所有調料(2)混合在壹起，放入容器中腌制。3小時後即可食用，冷藏可保存約10天。