特點:質地軟嫩，鮮、辣、鹹，孜然味濃。
原料:羊肉300克，孜然15克，竹筍50克，油1500克(用量約75克)，料酒20克，鹽1克，糖15克，雞蛋30克，味精7克，香辣醬30克，水澱粉50克。
生產流程:
將羊肉切片放入碗中，加入雞蛋、澱粉和面條，均勻抓糊。舀油，待油五成熟，切肉片，放筍壹起倒出來。原勺留油，放入辣醬、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯汁，倒入肉片、竹筍，攪拌勺子，淋上香油，即可食用。
2.紅燒羊肉
特點:羊肉營養豐富。只要烹調得當，就可以去除它的腥味，保留它的味道。該蔬菜湯肉質鮮美，色澤紅潤，香氣濃郁。
材料:羊肋排500克。材料:胡蘿蔔20克，青蒜50克。調味；大豆油30克，白酒30克，紹興酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥姜片20克，八角4個。
生產流程:
切配:羊肉排骨洗凈，切成4厘米見方的小塊。放入鍋中，加入適量清水，加入少許蔥姜片和白酒，燒開，焯水約1分鐘，撈出，用清水洗凈。胡蘿蔔洗凈，切片。炒菜:炒鍋燒熱，舀入豆油燒熱，放入蔥姜片翻炒，放入羊肉翻炒，放入紹興酒和白糖翻炒1分。
3、蠍子玩羊排
特點:羊排外酥裏嫩，食之香脆。
原料:羊排12，粉絲100g，蠍子12，雞蛋1，面粉和芝麻少許，紙花12，味精和椒鹽少許。
生產流程:
1.將6厘米長的羊排剁碎，放入鍋中調味，煮熟。取出後用面粉拍勻。將蛋液均勻塗抹在每塊羊排上，撒上芝麻，粘牢備用。2.把油放進鍋裏。火七成熱時，放入羊排，炸至金棕色時取出，在露出骨頭的壹端插入折疊好的餐紙，整齊地放在盤邊。3.油溫升至八成熱時，將6厘米長的粉絲切入油鍋，炸至酥脆後撈出，放在排骨中間，將炸好的蠍子放在粉絲上。