其實牛糞火鍋並不是直接把牛糞倒進火鍋裏。其實他們是先把牛殺了，然後把牛肚子裏沒消化的草拿出來，再把草洗幹凈放進火鍋裏。雖然叫牛糞火鍋，但其實不是牛糞，而是牛未消化的草。牛糞火鍋吃起來有點草藥味，對身體也是很大的補品。現在很多外地人專門來貴州吃牛糞火鍋！？
而且貴州人還會在牛糞火鍋裏加入特殊的調料。據說越吃越香！就連愛吃火鍋的川渝人，來貴州吃牛糞火鍋也是出了名的。那麽他們覺得牛糞火鍋好吃嗎？但是貴州本地人很喜歡吃牛糞火鍋，牛糞火鍋也不常吃，因為從牛肚子裏提取未消化的草很麻煩。需要提前給牛餵很多草，把牛殺了，把沒消化的草拿出來清洗幹凈，所以吃牛糞火鍋就沒那麽簡單了。？
牛糞火鍋也分幹鍋和湯鍋，也就是傳統意義上的湯和幹鍋。幹鍋牛糞味道較重，湯鍋牛糞略嫩。牛糞火鍋有什麽特點？牛糞？對於百吃不厭的現代人來說，牛糞確實是難以接受的，但是對於很多吃過牛糞火鍋的人來說，牛糞火鍋才是真正的美味。
至於這個牛糞火鍋怎麽吃，這個問題有點白癡。當然是配肉配湯吃。什麽？妳覺得牛糞湯惡心？第壹次吃總是有點心理陰影。就像很多人不吃蔥姜蒜，也把蔥姜蒜當成牛糞壹樣。把真正的牛糞湯當成蔥姜蒜就行了。