紅菇
四川多山多雨，滋養了各種蘑菇，成為火鍋桌上的常客。
我個人很愛團長——雞腿菇。
第壹次吃雞腿菇是在江油的壹家木耳火鍋店。壹開始我並不認同雞腿菇娘，但是嘗過之後——
中國西南部竹林中的壹種食用菌
四川都知道吃火鍋，菌皇後——竹蓀必不可少！
其網格狀的造型可以充分吸收火鍋的麻辣鮮香，又香又好吃。吃火鍋的時候既有麻辣又有新鮮的體驗，絕對驚艷！
最重要的是還是有牛肚黃喉壹樣的酥脆口感，時間控制的比較好(煮久了也沒關系)。紅油不油膩，火鍋很好吃，但是我無論如何都吃壹次停不下來。
嫩竹筍
四川的氣候不僅滋養了各種蘑菇，還有熊貓喜歡的竹筍！
上校認為火鍋吃筍最好的方法是嫩筍。
壹個壹個下到鍋裏，等它和煮好的紅油泡壹起漲起來，不蘸直接放進嘴裏。太好吃了！
功夫黃瓜&；萵苣片
老祖先吃飯，講究壹個顏色搭配。上校覺得比起紅油紅椒的紅鍋，最配的還是綠色素菜。
火鍋黃瓜生菜壹定要切薄，這是功夫黃瓜/生菜片。
把它帶到壹個沸騰的鍋裏，沖洗幹凈。黃瓜和生菜的清香味最大程度的襯托了辣椒的麻，海椒的辣，火鍋裏香油的香。
至於厚片黃瓜條，負責人建議生吃。但是生菜條最後會很軟，值得壹試。
黃豆芽
然後就是豆芽，太細了，不能火鍋。只有粗壯的豆芽，在沸騰的鍋裏翻滾後，才能留下清脆的味道。壹大口豆芽很滿足！
團長有個怪癖，吃黃豆芽從來不吃豆子。......