山藥豆和山藥外觀不同。壹種是腎形或橢圓形，也叫山藥蛋、山藥鈴等。，而另壹種是圓柱形的，也叫山藥、土豆、山藥。
但實際上，山藥豆和山藥是同壹種植物的根莖塊，其中山藥是植物的地下莖塊，而山藥豆是植物腋芽的變形，所以它們所含的營養成分和對人體的作用是相似的。
山藥豆帶皮有毒嗎？它是無毒的。
山藥豆的皮本身不含有毒物質，所以帶皮吃是沒有毒性的，但是山藥豆皮含有較多的纖維素，所以吃起來有點粗糙，但是可以為人體補充更多的營養，並且可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
但需要註意的是，山藥豆的表皮通常含有較多的灰塵、細菌等雜質，需要清洗幹凈後再食用。
無論是山藥豆是主食還是蔬菜都是主食。
雖然山藥豆是壹種蔬菜，但是山藥豆含有豐富的澱粉和碳水化合物，所以也可以作為主食食用。吃完山藥豆後，其他主食的攝入量也要相應減少，以免給身體造成更大的負擔。
而且山藥豆和山藥壹樣，也含有壹定的生物堿，壹定要煮熟了才能吃，否則可能會出現過敏癥狀。
吃山藥豆可以減肥嗎？可以促進減肥。
山藥豆營養豐富，食用後能為人體補充多種營養，有助於提高人體的新陳代謝。與其他精細米粉相比，山藥豆含有更多的膳食纖維，能增強人體的飽腹感，延長飽腹時間，促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。
所以能在壹定程度上促進減肥。建議大家適當運動吃山藥豆，避免吃高糖高油高鹽的食物，這樣減肥效果會更好。