無鹽黃油57克
糖
50克
檸檬皮屑
10g
壹個大雞蛋大約50克。
幾滴香草精
中筋面粉
135g
無鋁泡打粉5g
鹽
2g
奶油芝士(或淡奶油)約78g。
小藍莓(99克放入糊狀物中，其余放入框架中)125克
椰子脆片:
精細椰子泥
25g
黃油
10g
糖粉
12-15g
藍莓松餅蛋糕怎麽做？
將軟化的黃油、糖粉和椰子搓成細脆的顆粒。我前壹天晚上做的，放在冰箱裏了。
提前把小藍莓洗幹凈晾幹，我前壹天晚上洗好，做好準備，早上烤好。如果妳那天做了，妳可以用廚房紙來吸水。
烤箱提前20分鐘預熱190度。融化黃油(可以用微波爐咬)。將黃油、糖和檸檬皮放入水中加熱，攪拌均勻，直到糖完全融化，並攪拌至產生少量泡沫。
將雞蛋混入剛才的黃油糊中，加入香草精攪拌均勻。不斷攪拌，以防止蛋黃煮熟。
這壹步忘記拍照了，就是篩中筋面粉，和泡打粉、鹽混合均勻。
將壹半的混合面粉和所有的奶油芝士放入蛋糊中攪拌至無顆粒，然後加入剩余的面粉攪拌，最後加入99g藍莓到圖中。
將混合好的蛋糕糊放入模具或紙杯中，灌滿8、9分鐘，撒上椰酥和剩余的藍莓。放入烤箱180度烤20-25分鐘。戳牙簽，完全幹了沒有糊就烤好了。藍莓爆漿是壯觀的！
烤出來的成品很滿意，挖個勺子都好滿足。味道不是很甜，外酥裏嫩，不嗆口。不建議再減糖了。我有壹個不是滿的，所以它比較短。建議蛋糕糊要填的差不多到滿模，因為烤完會高壹點，太滿的話會把妳的頭炸掉。