虎皮辣椒怎麽做？

平時去飯店吃飯壹定要點虎皮青椒這道菜，因為吃起來特別爽口，相信愛吃辣椒的朋友都不陌生。味道特別好，讓人食欲大增。但是，經常去餐館吃飯不經濟。還不如自己學，在家做好吃的虎皮青椒。它的做法也很簡單方便，在超市買幾塊錢的辣椒就可以在家煮了。當然，青椒含有豐富的維生素，對人體也非常有益，有壹定的藥用價值。但是有些人做不出虎皮的效果。今天就給大家講解壹下怎麽做人們特別愛吃的虎皮青椒。

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準備食材:青椒、蒜、糖、醬油、油、鹽。

第壹步，食材處理，青椒洗凈，去掉後面的根，大蒜去皮切塊。

第二步:將醬油、糖、醋、鹽放入碗中，攪拌混合均勻，待用。

第三步，鍋中放入適量的食用油，待油溫加熱後，放入幹凈的青椒，平鋪在鍋底，然後用鍋鏟輕輕壓青椒，期間翻壹次青椒，讓每個辣椒受熱均勻，然後觀察青椒兩面出現皺紋。

第四步，用鍋鏟把青椒放在鍋的另壹邊，然後放入蒜末炒香，再放入之前準備好的調料汁翻炒入味，讓每壹顆青椒都盡可能的吸收調料汁，然後就可以出鍋了，這樣壹顆香味四溢，鮮香四溢的青椒就做好了。是不是很簡單？

當然，還有兩個烹飪技巧需要告訴妳。如何做出虎皮效果才是關鍵。

1.選購青椒時，盡量選擇大、粗、新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮。

2.加了油以後，炒菜壹定要快，要把調料汁炒均勻，不然青椒會掉色。

只要記住以上兩點，就能做出好看又好吃的虎皮青椒。做起來真的不難。我們按照這個方法試試，看能不能做出這種又香又好吃的虎皮青椒。