根據對中華美食的了解和做菜的經驗，整理出以下內容，供您參考：
壹、食材
1、主料：新鮮苜蓿葉200、克豬肉250克、餛飩皮500克、雞蛋1個。
2、輔料：鹽、小蔥、生姜、料酒、生抽、耗油、五香粉、胡椒粉、紫菜、枸杞、醋、水等適量。
二、方法和步驟
1、準備材料：豬肉、苜蓿葉和小蔥
2、把豬肉和生姜壹起，用刀剁碎，剁成肉餡
3、給肉餡裏加上適量的料酒
4、適量的生抽和耗油，用筷子朝著壹個方向攪拌
5、在給肉餡裏加上壹個雞蛋
6、加上剁碎的苜蓿葉子和小蔥
7、加上適量的鹽調味
8、加上適量的五香粉調味
9、加上適量的胡椒粉調味
10、把所有的調料和肉餡蔬菜攪拌起來
11、準備適量的餛飩皮，這個皮是我現做的 ，懶得拍步驟了
12、取壹個餛飩皮，把拌好的餡料包進去
13、把餛飩皮對折，邊緣捏緊
14、然後把最底下的兩邊捏到壹起，就包好了
15、包好所有的餛飩，備用
16、上鍋燒水，等水開了，放入包好的餛飩煮熟
17、取平底鍋，加熱，倒入少許的花生油，油熱了，加上適量的醋
18、然後加上足量的水
19、在加上準備好的紫菜和枸杞，煮開
20、把餛飩煮好，撈出來，澆上剛才做好的酸湯汁，就可以吃了
三、功效：
苜蓿中含有大量的鐵元素，可以作為缺鐵性貧血患者補血的輔助食品；另外苜蓿中的維生素B族可以增強鐵元素補血的效果，而且對治療惡性貧血很有作用；同時，苜蓿中含有壹種比較特殊的元素——維生素K，這種物質具有止血的作用，民間壹般用苜蓿來治療胃病或痔瘡出血等病癥。
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